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El te es una de las costumbres más destacables de los saharauis, sobretodo si se es un gran amante de esta bebida como en mi caso. Tanto es así que he dedicado una página entera a ello.
Los saharauis consumen principalmente te verde que importan de la China, ya que evidentemente, no pueden cultivarlo allí. La preparación es bastante diferente a como lo preparamos en Europa y requiere cierto tiempo hacer un te al estilo saharaui.
Primero ponen agua en la tetera y la ponen a calentar usando brasas. Con el agua caliente echan medio vaso de te en la tetera y lo tienen así hirviendo un rato.
El primer hervor del te normalmente lo desechan por ser muy amargo y suelen hevir agua tres veces con el mismo te. Cómo dicen ahí:
El primer te es amargo cómo la vida.
El segundo es dulce cómo el amor.
El tercero es suave cómo la muerte.
Tras el primer hervor, vuelven a echar agua y bastante azucar en la tetera. Se hierve el te y entonces se escancia de la terera al vaso para que haga espuma. Luego se vuelve a escanciar de un vaso a otro. El proceso se repite varias veces hasta resultar un te espumoso que sabe realmente bien.
Los saharauis suelen invitar a te a todas las visitas y es de cortesía que el visitante se quede a tomar 3 tes.
